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L’Esprit du Père 2020 (rouge) – 75cl

L’Esprit du Père 2022
(rouge) – 150cl

A.O.C. Côte Rôtie

113,00 

L’Esprit du Père 2020 (rouge) – 75cl

Le vignoble le plus ancien et le plus prestigieux de la vallée du Rhône est à l’origine de cette cuvée, élevée dans nos caves par Anthony Paret, en hommage à son père. L’implantation des vignes sur des terroirs abrupts situés sur la côte brune et sur la côte blonde, ne permet aucune mécanisation et perpétue le travail de la vigne à l’ancienne, à dos d’hommes. Après deux ans d’élevage en fûts neufs exclusivement, la serine (vieille syrah) exhale ses arômes floraux (violette) et de fruits rouges, qui s’affinent au fur et à mesure des années de garde. Sa robe est d’un beau rouge rubis. En dégustation, suivant l’âge, déboucher 1 à 3 heures avant la consommation et servir à 16°-18° (carafer les 5 premières années). Ce vin accompagnera à merveille le gibier, les viandes rouges, les plats en sauces.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Cepages

100% Serine (Syrah), d’environ 45 ans d’âge

Rendement

30 à 35 hectolitres / hectare.

Mode de culture

Utilisation d’engrais organiques
Traitements en agriculture raisonnées
Aucun insecticide employé.

Terroir

Schistes, climat continental modéré, étés chauds et secs, pluviométrie régulière. À l’abri du vent dominant.

Vendange

Récolte manuelle à maturité complète avec tri, égrappage.

Vinification / Elevage

Fermentation longue sous contrôle de température, pratique du délestage et du pigeage pendant la fermentation. Élevage en fûts neufs uniquement, fabriqués dans plusieurs régions françaises. Vieillissement sur lie fine avec bâtonnage. Malo lactique faite en fûts, soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire.

Temps de garde

Plus de 10 ans.

Nez

Floral (violette), fruits rouges.

Bouche

Fruits mure puissant, tannins élégants.

Accord mets

Plats en sauces gibiers forts.

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Cepages

100% Serine (Syrah), d’environ 45 ans d’âge

Rendement

30 à 35 hectolitres / hectare.

Mode de culture

Utilisation d’engrais organiques
Traitements en agriculture raisonnées
Aucun insecticide employé.

Terroir

Schistes, climat continental modéré, étés chauds et secs, pluviométrie régulière. À l’abri du vent dominant.

Vendange

Récolte manuelle à maturité complète avec tri, égrappage.

Vinification / Elevage

Fermentation longue sous contrôle de température, pratique du délestage et du pigeage pendant la fermentation. Élevage en fûts neufs uniquement, fabriqués dans plusieurs régions françaises. Vieillissement sur lie fine avec bâtonnage. Malo lactique faite en fûts, soutirage de préférence coordonné au calendrier lunaire.

Temps de garde

Plus de 10 ans.

Nez

Floral (violette), fruits rouges.

Bouche

Fruits mure puissant, tannins élégants.

Accord mets

Plats en sauces gibiers forts.

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