Sublinae 2020
(rouge) – 150cl

Replanté en 2000, l’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, où la cité de VIENNE située en aval de SEYSSUEL était déjà réputée pour la qualité de ses vins. Le vignoble se situe au nord de la ville de Vienne, à l’endroit où la vallée du Rhône est la plus étroite. Cette configuration exceptionnelle induit un climat spécifique, de type méditerranéen. C’est ainsi que l’on rencontre, sur les coteaux de SEYSSUEL, cigales et cactus. Nous les retrouvons normalement dans la vallée mais à 200 kilomètres plus au sud. On trouve aussi, dans ce secteur, une plante protégée, la gagée du rocher, qui souligne également le caractère unique du terroir. Cet encaissement si particulier entraîne une élévation des températures et n’est pas sans incidence sur le régime des vents. Les vents dominants y soufflent plus fort qu’ailleurs, ils assèchent le climat et augmentent sa spécificité. Les parcelles cultivées sur ce domaine, bien que se situant sur la rive gauche du fleuve, sont idéalement exposées au sud-ouest. Les conditions d’exposition sont donc tout à fait exceptionnelles. Le soleil est couchant, la luminosité orange favorise la maturité des raisins. Ces parcelles à fortes pentes sont plantées en densité élevée, provoquant une concurrence entre ceps, par conséquent, une faible production par pied ; cela permet au vin d’exprimer ce terroir d’exception. L’apport d’engrais est uniquement organique et permet d’améliorer les qualités nutritives et structurales du sol.